Activités et Nouvelles

D’ici quelques semaines, les murs de notre cabane à sucre vibreront à nouveau sous les rires et l’énergie fringante de notre équipe des sucres ainsi que de nos clients : familles, amis et collègues. Chacun d’entre eux prendront plaisir à satisfaire leurs papilles gustatives avec notre menu entièrement cuisiné sur notre poêle à bois de chantier datant de 1897.

Nous sommes évidemment fébriles à l’idée de vous recevoir pour cette 28ième saison, d’autant plus que vous pourrez y voir nos nouvelles installations. En effet, vous pourrez constater sur place que nous avons changé notre évaporateur pour un plus imposant. Celui-ci pourra dorénavant bouillir 120 gallons d’eau à l’heure, comparativement à 45 gallons. On pourrait croire qu’un plus gros évaporateur consommera davantage en énergie, alors qu’ici c’est tout le contraire. Effectivement, nous brûlerons moins de bois pour plus d’eau bouillie, grâce à un ventilateur qui injecte de l’air dans la chambre à combustion et qui permet de rebrûler ses propres gaz. N’est-ce pas génial ?

Nos repas des sucres commenceront officiellement le 14 mars prochain et se poursuivront jusqu’au 26 avril inclusivement. Vous pouvez réserver dès maintenant pour vous assurer d’une place en famille, entre amis ou collègues dans la seule cabane à sucre biologique au monde… Enfin, c’est ce qu’on dit !

Chers clients.

J’aimerais vous souhaiter une bonne année aux dimensions de votre vie qui vous sont chères. Nous célébrons cette année la trentième année de vie de Ferme Le Crépuscule et j’aimerais sincèrement vous remercier de nous faire confiance, en choisissant ce que nous vous offrons pour votre santé.

Je débuterai en vous parlant de nos fidèles collaborateurs, ceux sans qui il n’y aurait pas de clients donc pas de ferme : nos responsables de point de chute. Que de remerciements.

Les familles responsables des points de chute : des gens présents, de longue date, ou depuis peu. Ils sont indispensables. Être responsable de point de chute c’est entretenir un lien de proximité avec l’agriculteur (fermier de famille), et je dirais que malgré le peu de temps alloué pour une livraison, c’est tellement apprécié d’être soutenu par des gens de confiance. Toute famille intéressée peut communiquer avec nous et faire partie du réseau existant. Faire partie de nos responsables est une manière de contribuer à l’environnement. Je souligne la collaboration des commerces de petites surfaces, qui vendent nos produits en tablette, ou qui servent de point de chute pour nos clients.

2020 promet…

En 2019, nous avions procédé à la première coulée d’eau d’érable sur tubulure. Au cours de l’été, une toute nouvelle bouilleuse a été installée. Nous pouvons donc prédire sans nous tromper que ce printemps sera excitant…un belle collaboration père-fils avec Alexis pour la relève acéricole. L’équipe des fêtes aux sucres est déjà planifiée…pour sûr on aura des fourmis dans les jambes ! Et les chevaux ? Ils sont encore de l’équipe. Et les chaudières ? On les utilise toujours.

En 2019, la ferme s’était dotée d’un fumoir pour les viandes, dont l’expérimentation s’est révélée concluante. 2020 ça y est, on y va de l’avant.

Un an plus tard...

La terre nouvellement acquise il y a un an a été travaillée, semée, hersée, récoltée en soya pour nos volailles, labourée. Nous avons beaucoup d’attentes pour la récolte 2020, et, la température s’avérant le collaborateur numéro de l’agriculteur et bien soit-elle au rendez-vous.

En terminant, nous pouvons dire que plusieurs initiatives mondiales sont mises annuellement de l’avant pour préserver l’environnement. Il y a des courants de pensées allant des plus souples aux plus drastiques, des plus anodines aux plus surprenantes. La consommation alimentaire n’y échappe pas. Beaucoup de polémiques surgissent de tous bords tous côtés voulant nous faire croire qu’il n’y a une seule option dans le choix de nos aliments.

Il y aura toujours place à l`amélioration. Mais ici, à notre dimension, nous croyons chaque jour avec passion dans ce que nous produisons et offrons depuis 30 ans.
Par vos achats vous contribuez directement à ce que nous croyons qui est bien pour la santé de cette planète déjà bien fragilisée.

Ferme Le Crépuscule, une des rares fermes d’élevage artisanal, certifiée biologique encore accessible !

Vos fermiers de famille, Debbie et Jean-Pierre.

Depuis que nous avons aménagé un étang sur la ferme en 2001, la biodiversité foisonne et se multiplie d’année en année. Grenouilles, rainettes, crapauds, chiroptères (chauves-souris) assurent le contrôle des insectes au jardin et dans l’ensemble des cultures de la ferme.

Les hirondelles (absentes avant 2001) s’abreuvent à l’étang pour la construction de leur nid. Les chauves-souris à leur réveil au crépuscule, s’abreuvent aussi à l’étang. Elles consomment de grandes quantités d’insectes (lorsqu’elles volent au-dessus de nos têtes, assez près, c’est pour consommer le nuage de moucherons et de moustiques qui s’agglomèrent au-dessus de nous). Le grand héron et l’outarde nous visitent sans compter le retour annuel d’un couple de canard qui a eu cette année 11 canetons.

Au cours de toutes ces années, nous avons vu une faune (batraciens, insectes, oiseaux) surprenante s’installer pour un équilibre presque … parfait ! Nos ruches d’abeilles complètent le travail des autres pollinisateurs.

Bonne année 2019 !

Malgré le marché de l’offre à prix de volume sur les produits variés biologiques dans les grandes surfaces, j’aimerais prendre un peu de votre temps pour vous dire sincèrement merci de vos achats à la ferme, (qu’ils soient issus d’ici ou produits de revente), tout au long de l’année. J’aimerais vous informer par votre choix éthique de consommation, ce que la ferme fait pour vous.

Alors que plusieurs solutions sont avancées pour essayer de protéger cette planète qui nous donne et nous garde en vie; ici-même à la ferme, on le fait à notre dimension grâce à vous. Ces efforts permettent la pérennité de la Ferme Le Crépuscule avec une équipe restreinte, qui y croit.

Nous avons la conviction qu’il y aura toujours place à l’amélioration et nous essayons de le faire avec les ressources disponibles d’ici.

Projet d'envergure à la ferme !

Au cours de la dernière année, un projet d’envergure a été réalisé. Il s’agissait d’abord de trouver une façon de sauver la terre voisine enclavée par les parcelles de la ferme, afin qu’elle ne se retrouve pas aux mains de spéculateurs ou de producteurs chimiques. L’achat de cette nouvelle terre (partie vert pâle du plan ci-joint) me permet de vous garantir une protection biologique certifiée sur une plus grande surface à cultiver. Au total, c’est ± 1.5 km carré certifié bio, incluant champs et boisés.

Par la suite, ce grand projet a nécessité de le déposer aux institutions financières, en présentant le potentiel de ce que cette terre sera en mesure de produire pour vous, c’est-à-dire, en céréales pour nos volailles, fourrages pour nos bovins, produits de l’érable et bois d’œuvre …

Dans le cadre de cette acquisition, des montants ont été alloués pour convertir graduellement l’érablière en passant de la récolte d’eau à la chaudière vers la tubulure. Faute de main d’œuvre et l’âge qui avance, je me dois de me faciliter un peu plus la tâche… mes chevaux seront encore omniprésents dans ce monde moderne.
Enfin dans les prochains mois, avec l’acquisition d’un fumoir, je serai en mesure de procéder au fumage de nos produits déjà offerts, ici-même, dans nos installations. Voir image jointe des terres, en vert pâle, la nouvelle terre acquise par la F.L.C.

Bref, j’ai à cœur de continuer cette mission de bien vous nourrir sainement tout en essayant de protéger une petite parcelle de notre planète et pour le faire j’aimerais remercier et souligner ceux qui sont avec moi :
À temps partiel :
Éliane P. Clavet aux communications et aide polyvalente à la ferme.
Frédéric Lavergne et Guy Luc Lachapelle aux supports des multiples travaux manuels sur la ferme.
Alexis Clavet, au nouveau projet d’érablière.
Martin Laneville, agr. conseiller en gestion d'entreprises agricoles chez SCF Mauricie inc., pour le montage financier au nouveau projet.
À la comptabilité-gestion et amie de longue date : Louise Leblanc
À ceux de notre Coopérative Massicotte de transformation de nos viandes de St-Luc de Vincent.
Et à temps plein:
Ma conjointe, Debbie Timmons
Et la relève, est encore à espérer…

Ferme Le Crépuscule, une des rares ferme d’élevages québécoise certifiées biologique encore accessible !

Votre fermier de famille, Jean-Pierre Clavet !

Pour vous inscrire cliquez ICI!

Pour 2018, nous vous offrons :
– Ambiance festive avec chansonnier sur place
– Prix originaux à tous les premiers de chaque épreuve
– Tire sur la neige à volonté pour tous les coureurs inscrits

– Goûter chaud biologique à saveurs du temps des sucres

Horaire:
À partir de 9h00 : Remise des dossards et signature du formulaire d’inscription
10h00 : Départ du 1 km
11h00 : Départ des 5, 10 km et 2.5 km marche (Boucle de 2.5 km)
12h30 : Goûter biologique* aux coureurs
* Goûter biologique aux accompagnateurs au coût de 10.00$​

Services: 
Chronométrage officiel
Temps affiché sur place
Premiers soins
Point d'eau
Prix de présences
Sentiers balisés et mesurés
Parcours dans les champs et les terres boisées biologique de la Ferme le Crépuscule
Espace chauffé
Ambiance chaleureuse

Goûter chaud et/ou froid biologique, comprenant breuvages, fruits, fromage et aliments à saveur du temps des sucres dont notre fameuse tire sur la neige !

Épreuves : 1km, 2.5km, 5km, 10km courses et 2.5km marche (Parcours sur une boucle de 2.5 km)

Tableau des frais d’inscription ($CAD)

*0 à 3 ans inscription sur place seulement
**Fin des inscriptions mercredi 31 octobre 2018 minuit.

Au plaisir !

Organisé par le Club Milpat

Fabriquée de façon artisanale !

Pour une première année, nous avons cultivé un champ de sarrasin dans le but de vous offrir un produit de qualité provenant de chez nous. Il vous sera désormais possible de commander de la farine de sarrasin de la ferme sur notre site.

Voyez toutes les étapes de préparations, de la semence à la mouture de la farine. Un long processus qui en vaut la peine.

Lorsque les feuilles des arbres étaient encore bien vertes, nous avons entrepris pour la première fois la culture d'un champ de sarrasin.

Il n'a fallu que quelques semaines pour voir apparaître les premières fleurs de sarrasin. Même les abeilles hébergées sur nos terres s'en sont donné à cœur joie. D'ailleurs, il est dorénavant possible de vous procurer du miel aux fleurs de sarrasin, verge d'or & d'aster. Celui-ci a été produit dans les multiples ruches installées à la ferme.

Il y a quelques semaines, le sarrasin a été récolté à l'aide d'une moissonneuse-batteuse. Le grain fut alors séparé de sa tige avant de passer à la dernière étape.

Sur les deux dernières photos, je suis en compagnie de Pierre Ricard, des Jardins Ricard à Louiseville. C'est dans ce moulin que le sarrasin de notre production a été transformé en farine.

Notre sarrasin a été moulu sur une meule de pierre de façon artisanale.

En manque d'inspiration ?

La farine de sarrasin s'apprête de plusieurs façons.
Cuisinée pour la plupart du temps en galette, elle accompagne très bien les rôtis de viande tels que le rôti de porc. On peut également servir les galettes pour le déjeuner avec un coulis de mélasse ou de sirop d'érable... Certains accompagnent même la galette de cretons.

Et si vous souhaitez oser, pourquoi pas un gâteau, des biscuits ou encore un pain au sarrasin ?

Commandez votre farine de sarrasin en cliquant ici !

Maintenant que tout recommence à prendre place après cet arrêt du temps des fêtes, j’en profite en mon nom et celui de toute l’équipe de la ferme pour vous souhaiter sincèrement une très bonne année en santé ! Je vous offre une rétrospective des grands moments de la Ferme Le Crépuscule, qui, je suis certain,  apporteront une pérennité.
 
Ma fille Éliane n’ayant pu trouver assez d’enfants autour de la ferme pour ouvrir sa garderie bio,  tel que déjà annoncé, s’est jointe à nous en février. Je peux vous dire que cela nous donne un très bon coup de main à tous niveaux.
 
Nous avons reçu près de 800 personnes à nos repas des sucres en 6 fins de semaine.

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Nous avons réussi avec l’aide de trois autres coopérants, à sauver un dernier centre de transformation de viandes dans la Mauricie.


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Étant donné qu’une entente de location de quota de dinde venait à échéance, j’ai demandé par l’entremise de l’encan et à mon gérant de caisse, de miser sur un quota (c’est la façon de faire pour produire plus que 25 dindes par année). Le hasard a fait que nous l’avons eu et nous serons en mesure de produire de la dinde à l’année maintenant.
 
Pendant l’été, à la ferme, nous avons récidivé (pour une deuxième année) en offrant  l’activité ``Introduction à l'élevage d'oiseaux biologiques de basse-cour’’, avec la collaboration du  Centre Paysan de Mirabel. Cela a été un grand plaisir de familiariser les gens aux connaissances des volailles car nous savons que de plus en plus de familles ont fait l’acquisition d’une ou quelques poules à la maison.
 
Quelle belle conférence, qui a été présentée à la ferme par Monsieur Mario Cyr, caméraman sous-marin (un des cinq meilleurs plongeurs à travers le monde). Monsieur Cyr exposait sa vision de l’impact des changements climatiques sur  la faune et l’environnement. Marion Cyr est originaire des Iles de la Madeleine.

Nous contribuons à plusieurs concerts d’orgue (organisme Pro-Organo) de la région de Trois-Rivières dans le but d’aider à la relève et de mieux faire connaître toute la profondeur, la douceur et la puissance de sa musique grandiose.

De plus comme à chaque année, la F.L.C  s’implique au niveau sportif et culturel de sa région en distribuant des aliments biologiques après chaque course sélectionnée par le Club des Milpat Mauricie. Sans oublier la 5 e édition de notre course bio en sentier à la ferme qui a été une réussite et très rassembleur.

Notre équipe : Jean-Pierre Clavet, agriculteur propriétaire depuis 27 année ; Debbie Timmons et Éliane P.Clavet, service à la clientèle et aides agricultrices ; Louise Leblanc, gestionnaire et tenue de livres ; Guy-Luc Lachapelle et Frédéric Lavergne, aides agriculteurs, ainsi que Fred Chappuis, cuisiner.

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De gauche à droite, Jean-Pierre, agriculteur propriétaire depuis 27 années ; Guy-Luc Lachapelle et Frédéric Lavergne, aides agriculteurs ; Debbie Timmons et Éliane P.Clavet, service à la clientèle et aides agricultrices.


Bref, je continue avec l’équipe à faire de mon mieux sur ce petit coin de planète qui a tant besoin. Nous contribuons en vous offrant de la nourriture saine, et en s’impliquant socialement.

Merci d’être là et de nous faire confiance.


Jean-Pierre Clavet, 25 ans déjà comme fermier de famille. 




 

Voici l'article qui paraît cette semaine dans le magazine La Semaine (vol. 11-08).  Nous sommes heureux de faire partie des coups de coeur de Normand Laprise depuis plusieurs années.

Lisez l'article en cliquant ici (le téléchargement peut prendre quelques secondes)

Le fameux poulet nourri à la canneberge et multi-grains, non-congelé, est maintenant disponible.

Élevé selon les normes bio les plus sévères, il est plus dispendieux à produire car le prix de la canneberge biologique est très élevé actuellement. La canneberge a pour bienfait d’être un antioxydant, ce qui empêche la destruction des cellules dans le corps.

Nous sommes fiers d’offrir ce poulet unique dans toute la production biologique québécoise.

Le 20 juin dernier, l'équipe de tournage de l'émission L'épicerie est venue passer la journée à la ferme et a rencontré votre fermier de famille, Jean-Pierre Clavet! 

Cliquez ICI pour voir le reportage diffusé le mercredi 16 juillet à Radio-Canada.

Vos commentaires seront appréciés !

Depuis quelques années déjà, La Ferme le Crépuscule est fière de s’associer au demi-marathon Marcel Jobin de Yamachiche.  C’est avec fierté que nous servons de la nourriture biologique aux coureurs.

Nous vous invitons d’ailleurs à y participer en grand nombre, que vous soyez expert, novice ou que vous désiriez tout simplement vivre une journée à ambiance sportive et festive le 12 juillet prochain. Votre fermier de famille participe comme à chaque année au 5 km.

M.Marcel Jobin, marcheur athlétique né en 1942 à Parent, Qc. Il  sera parmi les coureurs du demi-marathon. Il a été champion du Canada sur 20 km, 14 fois de 1969 à1984 et a été membre de l'équipe olympique canadienne pour les jeux olympiques de Munich, Montré0al,  Moscou et Los Angeles.

Pour informations ou inscriptions : Cliquez ici!

 

Alors que la coulée d’eau de bouleau* tire à sa fin, les semences débutent…

 

La photo nous présente une partie de la famille de Mme. Chow (le père prenait la photo) à l’entaillage des bouleaux.

 

*Les propriétés curatives de la sève de bouleau résident dans la détoxification: aide dans le métabolisme de l'albumine et dans l'élimination des sels minéraux (reins) dont l'accumulation provoque un processus de minéralisation responsable de vieillissement, fatigue, douleurs rhumatismales, artériosclérose, ménopause...

Suite à une analyse, voici la composition des minéraux (‎en ppm): calcium 88 , cuivre 0.02 , fer 0.04 , magnésium 12.5 , manganèse 21.70 , sodium 8.02 , zinc 2.05 , potassium 124.8

 

Bonne santé

À la Ferme Le Crépuscule, nous nous sommes gardés à jour la fin de semaine dernière par une formation pour ‘’les travaux par traction animale’’ donnée par l’I.T.A. de La Pocatière.

Photo- De gauche à droite: Antoine, fils de Jean-Pierre et relève possible de votre fermier de famille; Goliath, cheval Belge de 2200 lbs.; Julien, instructeur et propriétaire de Goliath et Jean-Pierre, votre fermier de famille.

Merci pour votre grande participation!

Samedi le 12 avril 2014
L’événement Course bio du temps des sucres se tiendra à la Ferme Le Crépuscule à Yamachiche. Les fonds amassés serviront à la pérennité de la ferme pour la construction d’un complexe agro-alimentaire certifié biologique. Les dons sont acceptés. Chronométrage officiel par puce électronique et affichage des temps sur place.

Pour voir vos résultats : cliquez ici

Pour voir toutes les photos de cette journée

des photographes Pierre Markon & Marc Milot :Cliquez ici!

Très régulièrement, nous recevons vos commentaires nous disant que nos poulets sont plus goûteux que d'autres poulets, biologiques ou non. Nous avons voulu avoir l'avis d'un spécialiste de l'alimentation.

M. Jacques Lefrançois, Chef Cuisinier, professeur à l'Ecole d'Alimentation et d'Hôtellerie de Trois-Rivières, a accepté de jouer le jeu. Et donc, début février, M. Lefrançois et ses étudiants ont effectué une étude comparative. Ils ont eu à leur disposition cinq poulets d'une ferme conventionnelle, cinq poulets d'une autre ferme biologique et cinq de nos poulets.

Nous avons été satisfaits d'apprendre que le goût de nos poulets est sans équivalent et a ainsi passé le test d'excellence.

Nous nous attendions à ce résultat. Il est le fruit de notre travail réalisé chaque jour dans un soucis de respect de nos animaux et de l'environnement. En effet, à la Ferme le Crépuscule, les poulets ne sont pas nourris uniquement de trois grains comme chez beaucoup d'autres producteurs (biologiques ou conventionnels). Nous apportons à nos poulets une alimentation variée, équilibrée -composée de six grains différents- et bien sûr 100% biologique.

Ci-dessous les résultats de cette étude.

Note : Les mots utilisés sont ceux utilisés par le spécialiste. La comparaison a été essentiellement faite entre les deux poulets biologiques. Seule une comparaison rapide avec le poulet conventionnel a été réalisée.

Poulet conventionnel	Poulet biologique X	Poulet Ferme le Crépuscule
perte de poids de 45%	perte de poids de 21%	perte de poids de 23%
	bonne tendreté	tendreté #1, la viande fond presque dans la bouche
	les fibres de la viande se déchirent un peu plus, dû au manque de jus	se coupe facilement et reste entière
goût bon mais vraiment différent d'avec les deux autres	goût beaucoup plus sec et goût de volaille moins prononcé que la Ferme le Crépuscule, texture fibreuse	goût léger, de bonne saveur de poulet de ma grand-mère, reste très juteux et savoureux, sans trop besoin d'assaisonnement. EXCELLENT!
Conclusion : Sur l'aspect visuel, les deux volailles sont quasi identiques. La différence majeure se situe au niveau du goût du Crépuscule qui se démarque par son goût, la tendreté et la texture de la viande. La volaille du Crépuscule et plus savoureuse et juteuse. À mon avis, elle passe le test d'excellence.

Notre conclusion

Oui, nos produits sont excellents. Oui, nos produits sont biologiques. Oui, nos produits respectent l’environnement. Et oui, nos produits sont justes et équitables. Mais n’est ce pas cela qu’être un bon fermier de famille ? Si vous doutez encore du goût de nos poulets, comparez !

Cela fait quelques temps que nous vous offrons des saucisses sans boyaux. Ce choix a été fait car il n'existe pas de boyaux biologiques. Or, les boyaux actuels sont issus de la production animale conventionnelle. De plus, des produits sont ajoutés pour la conservation, notamment du propylène glycol. Le propylène glycol est "un produit chimique utilisé principalement comme anti-gel et comme humectant dans les cosmétiques" (http://fr.wikipedia.org/wiki/Propyl%C3%A8ne_glycol).

Ainsi, afin de respecter notre engagement de vous offrir des produits sains et biologiques, nous avons décidé de produire des saucisses sans boyaux.

Mode de cuisson pour les saucisses

• Couper aux ciseaux les quatres côtés de l'emballage.
• Enlever doucement l'emballage du dessus.
• Retourner le bloc de saucisses dans la poêle.
• Retirer le deuxième côté de l'emballage.
• Faire cuire le premier côté des saucisses sans les décoller les unes des autres.
• Retourner les saucisses en un seul bloc.
• Séparer les saucisses et terminer la cuisson.

 Bon appétit!

Bonjour. C'est votre premier contact avec la Ferme Le Crépuscule. Vous avez des questions. Voici des réponses.

• La Ferme Le Crépuscule est une ferme biologique à échelle humaine. Sa mission est de produire de manière :
  • biologique -à 100%- (respect de l'homme et de l'animal),
  • écologique (respect de l'environnement),
  • et équitable (respect du travail).
• Votre fermier de famille a des convictions. Tous les produits offerts sont de qualité supérieure. Rien n'est laissé au hasard. Vous l'apprendrez au fur et à mesure de votre découverte de la ferme.
• Il n'y a aucune condition particulière pour acheter à la Ferme Le Crépuscule. Il vous suffit de passer votre commande via notre site Internet ou par téléphone. C'est aussi simple que cela.
• La Ferme Le Crépuscule fait partie du réseau ASC d'Equiterre. Cependant, elle ne propose pas les paniers de légumes ou de viandes.
• Lorsque nous recevons votre première commande, nous vous téléphonons. C'est un rituel. Nous voulons que notre relation soit plus qu'un échange commercial. Nous voulons que notre relation soit humaine. Cependant, soyez compréhensifs, ce premier contact ne se fait pas quelques minutes après que vous ayez passé votre commande.
• Les commandes sont livrées à des points de chutes. Un point de chute peut être chez un partenaire, un magasin, un dépanneur, etc. Si vous cherchez la liste des points de chute, cliquez sur "Produits et prix" dans la colonne de gauche, puis sur "Poursuivre la commande" et enfin sur "Points de chute" en haut à droite.
• Les coordonnées des points de chute ne sont pas indiquées sur notre site Internet pour la tranquillité d'esprit de nos partenaires. Vous aurez ces informations lors de notre premier contact téléphonique.
• Idéalement, vous devez passer votre commande trois jours avant la date de livraison.
• Vous avez trois jours après la date de livraison pour venir chercher votre commande. Cependant, l'heure de livraison n'est pas fixe. Il vous est donc conseillé de venir chercher votre commande le lendemain.
• Les dates de livraison se font sur une base régulière : toutes les semaines, toutes les deux semaines, toutes les quatre semaines. Elles sont indiquées avec la liste des points de chute. Il peut arriver des changements. Soyez attentifs.
• La viande et le poisson sont vendus congelés et sous vide.
• Vous avez la possibilité de devenir "Partenaire" (voir la section "Politique").
• Toujours dans l'optique d'avoir une relation humaine, nous invitons nos partenaires à venir nous visiter à la ferme. Cependant, contactez nous avant afin que votre visite se fasse dans les meilleures conditions (voir la section "Rejoindre").
• Pour finir, si vous cherchiez votre fermier de famille, il est fort probable que vous l'ayez trouvé...

Des viandes non congelées vous serons proposées à l'avance sporadiquement tel que : agneau, boeuf, porc,  poulet, veau, etc. Vous le saurez facilement en suivant la liste des produits sur note site.

Comment cela va t-il se passer ?

• Nous vous préparerons les coupes de frais le lundi avant chaque livraison.
• Vous pourrez commander votre frais jusqu'au dimanche soir, en même temps que de passer votre commande pour les autres produits.
• Entre le dimanche soir et le mardi soir, le frais sera non disponible à la commande.
• Les premiers qui commandent seront les premiers servis.
• La date de péremption est de 10 jours à partir de la date de coupe.
• Il est possible qu'il y ait un écoulement de la viande dans le sac sous vide. En fait, vu que pour nous, il n'est pas sain et pas écologique d'utiliser des "couches chimiques", nous n'en n'utilisons pas. L'écoulement n'est donc pas absorbé.
• Les prix de la viande congelée et les prix de la viande non congelée sont identiques.

Pour pérenniser notre ferme, des frais de transport s’ajoutent   aux livraisons dans les points de chute. Ils  s'appliquent sur chaque facture.

Ces frais ont  été fixés à 2% du montant avant escompte, et ne sont  pas escomptables. Ils sont taxés.

Cette surcharge n’est  pas applicable sur  les commandes cueillies à la ferme.

Merci de votre compréhension.

Nous vous annonçons avec grande fierté que la Ferme Le Crépuscule, est  récipiendaire du Phénix 2007 de l’environnement pour le volet éducation et  sensibilisation, le Phénix étant le plus prestigieux des prix remis en environnement au Québec.

Le projet présenté qui nous a valu ce prix, a pour le thème 
Recherché : jeune paysan engagé

Lauréat: La Ferme Le Crépuscule pour le projet: Recherché jeune paysan engagé!, Yamachiche De g. à dr. : Mme Éliane Clavet et M. Raymond Bachand - photo Rémy Boily

Né d’une volonté de faire découvrir le milieu agricole aux jeunes citadins, ce projet offrait aux élèves du secondaire, l’occasion de passer une journée à la ferme et de participer à différentes activités saisonnières qui font en somme, notre quotidien.

Axé sur la sensibilisation de l’adolescent au milieu de la culture biologique et sur le problème actuel de la relève en agriculture, il a été très plaisant d’intéresser ces apprentis paysans aux activités telles que :

• planter des conifères,
• protéger les érables des rongeur
• nettoyer un parc à bovin
• semer de l’ail
• préparer le bois de chauffage pour l’évaporateur de l’érablière. 

Ils sont repartis chargés de nouvelles connaissances du monde de la vie agricole respectueuse de la Terre à tous les niveaux et de plus, avec l’expérience d’un bon repas bio !

Note : Ce projet a été réalisé avec l’école Marymount Academy de Montréal, avec la collaboration de l’enseignant,
M. James Dufault.